2022春学期第二周菜单
2022-03-21 16:20:05
ꄘ来源：无锡市积余实验学校
| 小学一周带量菜单 | |||||
| 日期 | 类别 | 品名 | 份量（生料）g | 配料构成（生料）g | |
| 周一 | 大荤 | 番茄沙司牛腩 | 130g | 牛腩90g 土豆40g | 每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g |
| 小荤 | 油坊金针炒肉片 | 115g | 油坊50g 金针菜10g 笋片20g 肉片35g | ||
| 蔬菜 | 青椒绿豆芽 | 120g | 青椒20g 绿豆芽100g | ||
| 蔬菜 | 青菜油面筋 | 130g | 面筋10g 青菜120g | ||
| 汤 | 三丝鸡蛋羹 | 40g | 莴苣18g 金针菇10g 干黑木耳2g 鸡蛋10g | ||
| 主食 | 大米饭 | 120g | 大米120g | ||
| 点心 | 餐点（小面包或小蛋糕或饼干） | ||||
| 周二 | 大荤 | 咖喱酥肉 | 110g | 酥肉110g | 每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g |
| 小荤 | 玉米段蒸酿面筋 | 110g | 猪肉50g 面筋10g 玉米50g | ||
| 蔬菜 | 荤汤百叶 | 100g | 百叶80g 香菇10g 方腿10g | ||
| 蔬菜 | 蒜香包菜丝 | 130g | 包菜130g | ||
| 汤 | 椰味荔浦芋头羹 | 50g | 荔浦芋头25g 红薯25g | ||
| 主食 | 紫米米饭 | 120g | 大米110g 紫米10g | ||
| 周三 | 大荤 | 梅干菜烧肉 | 125g | 猪肉110g 梅干菜15g | 每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g |
| 小荤 | 山药菌菇烩鱼圆 | 120g | 山药40g 菌菇40g 鱼圆30g 干黑木耳10g | ||
| 蔬菜 | 生夫烧萝卜 | 115g | 白萝卜100g 生夫15g | ||
| 蔬菜 | 高汤菠菜 | 130g | 菠菜125g 蒜泥5g | ||
| 汤 | 裙带菜鸡蛋汤 | 45g | 裙带菜25g 鸡蛋20g | ||
| 主食 | 大米饭 | 120g | 大米120g | ||
| 水果 | 时令水果 | ||||
| 周四 | 大荤 | 蜜汁小排 | 110g | 鲜排骨110g | 每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g |
| 小荤 | 有机花菜炒鸡蛋 | 140g | 有机花菜90g 鸡蛋50g | ||
| 蔬菜 | 酱爆三丁 | 110g | 豆腐干20g 土豆70g 胡萝卜20g | ||
| 蔬菜 | 清炒茼蒿 | 130g | 茼蒿菜125g 蒜泥5g | ||
| 汤 | 冬瓜肉丝菌菇汤 | 45g | 冬瓜30g 肉丝5g 菌菇10g | ||
| 主食 | 茄酱意面 | 160g | 番茄30g 意大利面130g | ||
| 周五 | 大荤 | 五香鸭块 | 130g | 鸭边腿130g | 每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g |
| 小荤 | 葱油鲍菇莴苣肉丝 | 130g | 鲍菇30g 莴苣65g 肉丝35g | ||
| 蔬菜 | 肉末豆腐 | 100g | 豆腐95g 肉末5g | ||
| 蔬菜 | 白菜粉丝 | 140g | 白菜125g 粉丝15g | ||
| 汤 | 西红柿土豆蛋花汤 | 45g | 西红柿20g 土豆15g 鸡蛋10g | ||
| 主食 | 大米饭 | 120g | 大米120g | ||
| 点心 | 餐点（小面包或小蛋糕或饼干） | ||||
| 无锡市新洁餐饮管理有限公司每日留样记录表 | ||||||||||||
| 所属日期：2020年4月7日-4月10日 | 2022/2/28-2022/3/4 | 所属学校：积余中学(学生) | ||||||||||
| 日期 | 留样48小时 | 留样 | 时间 | 送样人 | 签收人 | 留样 | 冰箱情况1-5℃ | 处理 | 处理人 | 送餐份数 | ||
| （菜单） | 重量 | 送达 | 留样数量 | 时间 | 运行 | 温度 | 日期 | |||||
| 清蒸排骨 | 200g | 48h | ||||||||||
| 2022年 | 黄瓜炒蛋 | |||||||||||
| 2月28日 | 糖醋包菜 | |||||||||||
| 星期一 | 青椒土豆丝 | |||||||||||
| 裙菜豆腐汤 | ||||||||||||
| 星期二 | 虎皮五香鸡腿 | 200g | 48h | |||||||||
| 番茄炒蛋 | ||||||||||||
| 肉汁小金豆 | ||||||||||||
| 白菜面筋 | ||||||||||||
| 青菜香菇烂糊面 | ||||||||||||
| 星期三 | 咖喱酥肉 | 200g | 48h | |||||||||
| 鱼香肉丝 | ||||||||||||
| 猪油黑菜 | ||||||||||||
| 番茄毛豆子豆腐 | ||||||||||||
| 酸辣汤 | ||||||||||||
| 星期四 | 鹌鹑蛋红烧肉 | 200g | 48h | |||||||||
| 三色玉米鸡丁 | ||||||||||||
| 肉汁萝卜 | ||||||||||||
| 蒜泥菠菜 | ||||||||||||
| 南瓜酒酿圆子 | ||||||||||||
| 星期五 | 美式肉块 | 200g | 48h | |||||||||
| 榨菜肉末粉皮 | ||||||||||||
| 干煸花菜 | ||||||||||||
| 双色木耳西葫芦 | ||||||||||||
| 番茄香菜蛋羹 | ||||||||||||
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